13 лютого | п’ятниця | початок о 18:00
Грузія – це не лише кухня. Це щедрість, пам’ять, глибина смаку й повага до гостя.
Саме таким буде цей вечір у ресторані Tbiliso: автентична грузинська вечеря від шефа Темо Парцваніа, який поєднує традиції своєї батьківщини з сучасним баченням гастрономії.
Вечеря проходитиме у форматі food pairing.
П’ять авторських страв від шефа у діалозі з ретельно відібраними грузинськими винами.Кожну страву особисто презентує шеф Темо, а кожне вино буде розкрито через історію, теруар і характер за участі двох спікерів від винної компанії.
Шеф Темо Парцваніа – грузинський шеф-кухар та амбасадор грузинської кухні в Україні з понад 15-річним досвідом. У місті Чернівці Темо має власний авторський ресторан TEMO, що став місцем сучасної інтерпретації грузинської кухні.
За винну частину вечора відповідає Богдан Панчук, бренд-амбасадор Terra Initia та Leleka Wines. Винороб за освітою, Богдан здобув науковий ступінь в НУХТ (дисертація з виноробства) і на сьогодні має понад 30-річний досвід роботи у галузі.
Pairing-меню
Перша подача
Запечені томати зі збитим вершковим маслом, сванською сіллю та п’ятьма видами зелені
Вино: Terra Initia Kisi — біле сухе, Кісісхеві, Кахетія, Грузія
Друга подача
Суп харчо з каре яловичини
Напій: чача Чача Tera Initia, Silver з сорту Сапераві, Кахетія, Грузія
Третя подача
Томлені щоки з еладжі (полента) та соусом сацибелі
Вино: Terra Initia Rkatsiteli Qvevri — янтарне сухе, Кахетія, Грузія
Четверта подача
Каре баранини з ташміджабі та запеченим перцем
Вино: Terra Initia Mukuzani — червоне сухе з Сапераві, PDO Мукузані, Кахетія, Грузія
П’ята подача
Морозиво зі смаком сапераві та сванською сіллю
Вино: Terra Initia Kindzmarauli — червоне напівсолодке, PDO Кіндзмараулі, Кахетія, Грузія
Партнер вечора — Terra Initia
Бренд вин, ідея якого у відборі зразків, здатних передати справжній дух Грузії: характер теруарів, органолептику аборигенних сортів та живий зв’язок між історією й сучасністю.
Вартість квитка: 2900 грн з особи
Кількість місць обмежена
Резерв столів: +380 (67) 133 78 70